岑老說完規(guī)則，縣太爺就從屏風后面走出來，依次從三個箱子里各抽了一張紙條出來，然后宣布：“今晚廚藝比試需要做的菜品，熱菜是青椒肉絲，涼菜是蓑衣黃瓜，湯是素高湯。”
熱菜和涼菜倒還好，稍微懂行一點的人都知道，這兩道菜都算是十分家常卻又考驗廚師手藝的菜。
但是最后這個素高湯卻讓大家都十分摸不著頭腦。
又素又高湯這是什么東西啊？
不過很顯然，大家覺得摸不著頭腦，但是場上的四位大廚卻都十分淡定，看起來都是心里有數(shù)的模樣。
縣太爺宣布完三道菜之后，笑著說：“祝大家都能發(fā)揮出自己最好的水平，我就回去等著品嘗諸位的成品了。”
他說完轉身回到屏風后面。
屏風后面的幾個人已經(jīng)小聲地議論起來了。
“汪大人今天的手氣可真好。”萬子秋道。
縣太爺分辨了一下他的語氣，確認不是在說反話，這才笑著落座問：“我也不懂這些，剛才都不敢多說什么，生怕露怯。
“要我說就該讓萬掌膳去抽才對。”
“汪大人抽的三道菜都極好。”萬子秋笑著夸贊道，“現(xiàn)在都已經(jīng)到?jīng)Q賽了，外面這四位也都是老手了，用什么雞鴨魚肉吊湯，根本難不倒他們，反倒是這個素高湯很妙，說不定一下子就能把幾個人的檔次給拉開了。”
聽到今天需要做的菜品之后，葉大嫂的腦子就飛快地轉動起來。
素高湯她當年也是學過的，但是用到的并不多，一般只有十分篤定信佛的人家做席才會用到素高湯。
她一邊想著，眼神一邊在放食材的桌子上逡巡，看到食材兩面有幾顆很大的筍子，還有豆芽、香菇等物。
于是葉大嫂沒有猶豫地先開始收拾香菇。
干香菇?jīng)_洗干凈，將菌蓋和菌柄剪開。
菌蓋放入較熱的水中泡發(fā)，菌柄則直接放入鍋中，倒入清水開始熬煮。
岑老今天打定主意不參與任何評判方面的事兒，所以搬了把椅子坐在外面，監(jiān)督著現(xiàn)場的秩序，看到葉大嫂的選擇之后心里頗為滿意。
并不是說竹筍不好，如果是在南方，用鮮筍吊素湯那肯定是極其鮮美的。
但是南方的筍子不遠千里運到京城，就早已失去了大部分的鮮味。
看著老大一棵的筍子，去掉外皮和變老的部分，最后能留下的嫩筍肉可能還不到十分之一。
最重要的是，筍肉嫩卻不代表味道還依舊鮮美，
若是一上來就選竹筍的話，恐怕最后的成品是很出彩的。
葉大嫂將香菇暫時處理好之后，便開始手腳麻利地擇起豆芽來。
豆芽將根兒和頭都掐掉，只留下中間最為白嫩的桿子，放在一邊待用。
此時大家都在忙著做高湯，畢竟另外兩道菜雖然很考驗功力，但都花不了太多時間。
可葉大嫂這邊卻比別人都更早地開始準備做蓑衣黃瓜了。
蓑衣黃瓜雖然是道涼菜，但并不是簡單地切一切拌一拌就可以的。
這道菜不但考驗刀工，后期的調(diào)味和菜品是否入味也是很重要的。
葉大嫂的刀工雖說比不上馮月英，但是切個蓑衣黃瓜還是手拿把掐的。
很快兩根黃瓜就切好了，葉大嫂抓住頭尾將其拎起來，黃瓜立刻像拉花一樣舒展開來。
外皮深綠，內(nèi)里淺碧，格外好看。
葉大嫂取了一只大碗，往里面加了水和幾樣調(diào)料，然后小心翼翼地將拉開的黃瓜泡了進去。
岑老頗為意外地看著她的舉動，心下頗有些觸動。
雖說游彬離開京城之后就沒有想過再回來了還，后面甚至都已經(jīng)有些影響到心智了，但是自己教給他的東西，他不但沒有忘記，還盡可能地都傳授給了自己的女兒。
透過正在灶臺前面忙碌的葉大嫂，岑老仿佛看到了當年那個跟在自己身后叫著師父的少年。
他忍不住鼻子有點發(fā)酸，急忙仰頭看向屋頂，將差點兒奪眶而出的眼淚憋了回去。
岑老心道自己果然是老了，如今真是越來越容易傷春悲秋了。
葉大嫂這邊將黃瓜泡上之后，估摸著時間差不多了，便繼續(xù)處理剛才泡著的香菇。
她反復揉捏著泡在水中的菌蓋，盡量讓其將味道全部釋放到水中。
然后又重新?lián)Q了一大碗清水，將菌蓋撈過來再次浸泡揉捏。
葉大嫂把兩次泡發(fā)的水合二為一，放在一旁讓其慢慢沉淀，最后過濾出上層清亮的液體，將其倒入一直在熬煮菌柄的鍋內(nèi)，改上鍋蓋任由它自己去慢慢滾沸。
兩道菜都已經(jīng)有了雛形，葉大嫂自己在心里估算了一下時間，便開始為青椒肉絲做準備工作了。
青椒肉絲這道菜，無論是聽起來還是看起來，都是再家常不過的了。
但是想要把這道菜做好了，其實也并非易事。
刀功、火候全都是重點。
青椒要脆但不泛生，肉絲要入味且細嫩。
葉大嫂從肉絲入手，首先要保證其入味且口感細嫩。
別看只是不起眼的肉絲，但是想讓它變得好吃，也是需要費一番功夫的。
葉大嫂將肉絲切好放入碗中，依次加入鹽、糖、水、粉面子、胡椒粉、蛋清等東西，將他們跟肉絲充分地混合抓勻。
到了這里還不算完，為了讓肉絲口感嫩滑而不干柴，還需要最關鍵的一步，加入少許油抓勻，將所有的調(diào)味和水分都緊緊鎖在肉絲之中。
做完這一切之后，葉大嫂請求一旁的差役，幫她將裝著肉絲的盆子放到開了一條縫的窗邊。
灶臺這邊大家都在熬湯，實在有些太熱了，窗邊那里的溫度更低一些。
差役征求過岑老的意見之后，幫她把盆子放在了窗邊，并且稍稍將窗戶開大了一點。
葉大嫂打開鍋蓋查看了一下正在煮的素湯，淺嘗了一口之后，往里面加入了豆芽、芹菜梗、胡蘿卜塊和玉米段，待鍋內(nèi)重新滾開之后，把灶坑里的火稍微壓得弱一些，讓鍋里的湯保持著小火微沸的狀態(tài)。
調(diào)整好湯的狀態(tài)之后，葉大嫂開始做蓑衣黃瓜的調(diào)味，她是四個人中第一個起火開始做其他菜的人。
圍觀百姓的注意力立刻都集中到她這里來。
但葉大嫂也只是在鍋里炸了一點五香油，然后加入干辣椒和其他調(diào)味料。
她將泡在碗里的蓑衣黃瓜撈出來擺在盤子中，把鍋里的調(diào)料澆上去，放進了灶臺旁邊的食盒內(nèi)，證明這道菜她已經(jīng)完成了。
一旁的差役立刻將食盒蓋好，并在上面貼上一張封條。
周圍的百姓看到這一幕都忍不住開始議論起來。
“今晚真不愧是最后的決賽，看起來果然嚴謹多了。”
“若是之前就這么弄，那個張大廚估計也不會有什么質(zhì)疑了。”
“得了吧，他那種人，就是自己心臟，所以看什么都臟，你做得再好，只要不是他獲勝，他就能找到一萬種理由質(zhì)疑你。”
“沒錯，這話說得極是！”
“沒了張大廚那顆老鼠屎，今晚的廚藝比試看起來都更好看了。”
“游娘子之前兩次上臺的時間都比較靠后，但是今天看起來似乎她做得最快，難道她準備第一個上去不成？”
“一共就四個人，先上去后上去我看也沒太大區(qū)別。
“不過你們注意到?jīng)]有，葉大嫂做的那個蓑衣黃瓜，跟其他人的步驟都有些不太一樣。”
“我覺得蓑衣黃瓜不是重點，而是她吊的素高湯，為什么不用筍啊？
“京城這邊很難能見到筍子的，這次給他們準備了這么多，顯然就是為了吊高湯用啊！
“筍子吊湯的鮮味可是別的比不了的，她居然看都沒看，只選了香菇和其他東西。”
“我聽人說這個游娘子以前一直在關外，是今年才剛跟著夫家回來的，她該不會根本不認識也沒見過筍子吧？”
“這倒還真有可能啊！”
“游娘子的手藝是真不錯，可惜輸在見識上了。”
“咱們這里畢竟是京城附近、天子腳下，可不是關外能比得了的。”
周小娘子站在角落處，聽著眾人的議論，心里也有點替葉大嫂擔心。
但是也不知怎么的，她總有種強烈的直覺，葉大嫂這么做肯定有她自己的道理，未必就是這些人說的這樣。
秋云一直站在周小娘子的右手邊，警惕著所有不小心靠近的人，生怕有人碰到自家姑娘包著繃帶的手。
隨著大家熬湯和做菜，大廳內(nèi)的溫度越來越高，秋云抹了把額頭上冒出來的汗珠道：“姑娘，您說說，您手都受傷了還不好生歇著，非要來看這比試做什么。
“這么多人擠來擠去的，萬一碰到您的傷口可怎么辦，大夫都說了，養(yǎng)不好可是會留疤的！”
一想到自家姑娘那嫩蔥般的手上可能會落下燙傷的疤痕，秋云就覺得自己喘不上氣，快要暈過去了。
但是她在旁邊嘟囔了半天，周小娘子卻是充耳不聞，眼睛一直盯著葉大嫂的一舉一動。
葉大嫂此時已經(jīng)將青椒切好，準備開始炒青椒肉絲了。
“噓，別說話，現(xiàn)在是最關鍵的時候了！”周小娘子制止了秋云的碎碎念。
秋云一臉的不情愿，卻也不敢再多說什么。
自家姑娘雖然年紀小，但是卻極有主見，可不是她三言兩語能說動的。
只見葉大嫂將鍋子燒熱之后倒入食用油，然后立刻放入肉絲，用筷子將其在鍋中滑散。
熱鍋冷油下肉絲，便是青椒肉絲做出來好吃的第二個關鍵。
待鍋內(nèi)的肉絲被翻炒變白之后，迅速加入切好的青椒絲，讓青椒稍微一過油便用漏勺盛出來，放在一旁瀝油靜置。
很多人到了這一步就覺得這道菜已經(jīng)做好了，可以上桌了，但其實卻是大錯特錯。
想做好青椒肉絲的第三個關鍵，就在最后這一步。
鍋內(nèi)先加入一勺油，少許的鹽和濕粉面子攪勻，調(diào)味打底。
然后將剛才盛出來的青椒和肉絲重新倒入鍋中翻炒均勻。
這樣炒出來的青椒又脆又沒有生氣，肉絲也不會超過頭，口感濕潤細嫩。
青椒肉絲一出鍋，就證明葉大嫂這邊的菜品已經(jīng)都做好了。
她將青椒肉絲放入食盒內(nèi)，然后飛快地從鍋里盛出一大碗素高湯，只加入了少許鹽來調(diào)味，便將其放入食盒中了。
差役看到她三道菜都做好了，依次貼好封條之后，便端上去送到了屏風后面。
岑老早已站起身，沖下面的人做了個噤聲的手勢，讓他們記住規(guī)則，不要出聲泄漏做菜者的身份，免得影響評判們的公正。
若是擱在平時，這樣做其實還是有一定的風險的，畢竟前來圍觀的老百姓是比較不可控的因素，萬一里面混入一兩個搗亂的，這事兒就不好辦了。
但是一來今天上午的時候，差役剛剛當著眾人的面把張川路抓起來，連許磊也被帶走了，算是給了眾人一個震懾。
而且今日進來圍觀的人，都是必須要記錄住處和姓名的，一旦有什么問題，差役說不定就會直接找上門去。
眼瞅要過年了，誰也不愿意在這個時候被關進大牢，所以一個個都規(guī)矩得很。
岑老不能進去，心里其實擔心不已。
雖說三道菜都是在他眼皮子底下做出來的，但他畢竟沒有嘗到味道，所以還是有些緊張。
反倒是葉大嫂此時已經(jīng)徹底卸下包袱，所有的菜品她都盡自己最大的努力完成了，至于結果如何，就不是她能夠左右的了。
只要能夠公平公正，她都沒什么遺憾和怨言。
葉大嫂這邊沒事做了，先回頭跟自家人打了個招呼。
看著女兒笑瞇瞇地跟自己揮手，葉大嫂頓時覺得疲勞盡消。
跟家人打完招呼之后，她扭過頭隨意掃視了一下圍觀的百姓，沒想到一下子就看到了一個熟悉的面孔。
周小娘子，她怎么也來了？
葉大嫂驚訝地看著周小娘子笑盈盈地跟自己點頭示意，然后下意識地回頭去看另外一邊的葉老四。
葉老四今晚一直有些蔫頭耷腦的，家里人都知道是怎么回事，誰也沒揭穿他。
但此時順著葉大嫂的視線居然看到了周小娘子，讓他整個人瞬間精神一振。
有的人死了，但沒有完全死……
無盡的昏迷過后，時宇猛地從床上起身。想要看最新章節(jié)內(nèi)容，請下載，無廣告免費閱讀最新章節(jié)內(nèi)容。網(wǎng)站已經(jīng)不更新最新章節(jié)內(nèi)容，已經(jīng)APP更新最新章節(jié)內(nèi)容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣，胸口一顫一顫。
迷茫、不解，各種情緒涌上心頭。
這是哪？
隨后，時宇下意識觀察四周，然后更茫然了。
一個單人宿舍？
就算他成功得到救援，現(xiàn)在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑，時宇的視線快速從房間掃過，最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現(xiàn)在的模樣，大約十七八歲的年齡，外貌很帥。
可問題是，這不是他！下載，閱讀最新章節(jié)內(nèi)容無廣告免費
之前的自己，是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年，工作有段時間了。
而現(xiàn)在，這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化，讓時宇發(fā)愣很久。
千萬別告訴他，手術很成功……
身體、面貌都變了，這根本不是手術不手術的問題了，而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人！
難道……是自己穿越了？
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子，時宇還在旁邊發(fā)現(xiàn)了三本書。
時宇拿起一看，書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養(yǎng)員必備育獸手冊》
《寵獸產(chǎn)后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇：？？？
前兩本書的名字還算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
時宇目光一肅，伸出手來，不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書，看看這究竟是個什么東西時，他的大腦猛地一陣刺痛，大量的記憶如潮水般涌現(xiàn)。
冰原市。
寵獸飼養(yǎng)基地。
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御獸師？