賈府的后廚做的菜，每日制定的菜式，是以老太太、太太，賈赦、賈政這些人的口味為主的。
府里的肉食，會煮的軟爛入味，燉菜，放了藥膳的菜肴，老火的湯品，軟糯為主的口感。
年輕的小主子吃多了，會膩了，也只能忍，只有寶玉，房里的大丫頭秋紋、碧痕、每日都去后廚，另外給寶玉點幾個小菜，后廚也樂得奉承寶二爺。
其他人，可不敢如此，哪怕一兩個月有一次，想換個口味，要了兩個小菜，也是讓丫頭拿著一串錢，要賞給后廚的廚娘。
黛玉、迎春、惜春、蘭哥兒在賈環院里用晚飯，吃得很合心。
除了后廚給的幾個例菜，賈環讓自已小廚房加了幾個清爽的小菜，火腿炒蘑菇，雞絲燴竹筍，雞蛋豆腐肉丁，拌三絲，還有卷餅。
黛玉是重養生，雖然合口味，也只是吃了七分飽，晚餐并不多用，迎春也吃了差不多，就克制住了。
只有惜春，蘭哥兒撒開了吃，兩人著實是吃漲了，彩云忙去沖了幾杯山楂水出來，給他們消食。
惜春毫不吝嗇的夸獎道：“三哥哥，你這院子的菜，可真對我胃口，我吃府里大后廚的菜，都吃怕了！”
蘭哥兒也點點道：“小姑姑說得是，府里的后廚，不是燉菜，就是悶煮的，或者是湯，沒有這種現炒的小菜，新鮮爽口?！?/p>
賈環笑道：“這些小菜，其實比府里的燉肉，燉菜，來得還要便宜。你們要是喜歡，可以天天過來，人多熱鬧，用飯還開心。”
惜春高興的道：“天天過來，可不敢，府里有些人，會說咱們是一伙的，老是聚在一起玩耍，不帶寶二哥，排擠寶二哥，這罪名太大了，我們可承擔不起?！?/p>
惜春笑著繼續道：“不過，十天來一次，還是可以的，我本來就想跟三哥哥學繪畫！”
黛玉笑道：“好啊！四妹妹，你說想要跟環哥兒學繪畫，原來是打著吃飯的主意來的！”
蘭哥兒也有樣學樣的道：“我也可以說來找環三叔問課業，私塾老先生現在都不上課了，十天八天下來，我也有很多不懂的問題，要問環三叔！”
迎春也笑了道：“你倆呀，來三弟弟這里，都是奔著來吃飯的！”
賈環笑道：“你們什么時候過來，都歡迎，不過蘭哥兒，你不用來問我課業了，我今日問了先生，先生同意讓你去國子監讀書了！”
賈蘭驚喜得站起身來，問道：“環三叔，這是真的嗎？可是我才十二，哪怕論虛歲，也沒夠進國子監啊？”
“不礙事的，給你報后備監生，等過兩年年歲到了，我幫你捐個監生名額就行了?！?/p>
賈蘭認真的道：“謝謝環三叔了，可以去國子監進學，蘭兒已經很知足了，以后我想學三叔，自已考上秀才功名，堂堂正正拿國子監監生名額，不想靠捐銀子進去！”
黛玉和迎春都夸道：“蘭哥兒，有志氣，讀書人，正該如此！”
惜春也大點其頭道：“嗯，蘭哥兒不愧是我的好侄兒，姑姑看好你！”
賈蘭又有些澀然的道：“讀書人本來是要努力讀書，不值得夸耀，再說了，我聽說了，薛家大哥進國子監，是捐了八百兩銀子的，這可不是小數目！”
（看過一些資料，不知是否準確，康熙年間，國子監監生名額捐錢是五百兩銀子，有人換算成現代的人民幣，相當于十萬塊錢左右。雍正，乾隆期間捐國子監監生名額，漲到八百兩銀子，相當于十五萬了。到了清朝后期，咸豐年間，國子監監生名額已經降到八十兩銀子了。）
賈環道：“蘭哥兒，如若你是擔心八百兩銀子，大可不必的，三叔還是出得起的！”
蘭哥兒堅定的搖搖頭，道：“秀才功名，蘭兒都考不上，實在也沒臉說要靠考科舉，給自已掙一份前程了！”
賈環自然支持他，道：“蘭哥兒，你回去跟大嫂說一下吧，這事還是要大嫂同意，然后我再帶你去見老爺！”
蘭哥兒點頭答應，高興的小跑，走了。
賈環和黛玉、迎春、惜春還在品茶，閑聊，沒到一盞茶的功夫，賈蘭回來了，李紈也跟著過來。
賈環黛玉等人立刻起身給李紈問好。
李紈眼眶還有些濕潤，認真的對賈蘭道：“蘭哥兒，去，給你三叔磕頭！”
蘭哥兒到賈環面前噗的跪下，磕了一個響頭！
賈環忙扶起賈蘭，道：“大嫂，您這是干什么？舉手之勞，不值得如此！”
李紈道：“這可不是小事，我都以為蘭哥兒要荒廢兩三年的時間了，多虧了他三叔給他找了這個機會，能進國子監讀書，多少人都求不來的好事！”
“我是蘭哥兒的三叔，自家人，這不是應當的嗎？”
李紈心里有句話，沒說出來：要說自家人，那邊還有蘭哥兒的親祖母，親二叔呢？還比不上，您這庶出的三叔，對賈蘭的好。
李紈真心誠意的說了一些感謝的話。
賈環對李紈道：“大嫂，蘭哥兒進學的事，必須稟報老爺的，我帶蘭哥兒去找老爺吧。”
“都聽他三叔的，勞煩您了！”
平時李紈都是喊賈環做環哥兒，今日跟蘭哥兒喊他三叔，賈環還有些不習慣。
賈環道：“大嫂無須太客氣了，大嫂，您要去給老太太稟報一聲，才好，畢竟以后蘭哥兒出府去國子監讀書，府里要安排馬車，多添小廝，才方便的！”
賈環直接忽略了王夫人，以前在私塾讀書，寶玉是有馬車接送的，還有五六個人跟著，賈環與賈蘭是帶著一個長隨，每日一起走路去私塾上學的。
李紈才想起來，蘭哥兒需要坐馬車的事，忙跟賈環施了一禮，就去榮慶堂了。
賈政今日還在工部，要移交完手頭的差事，兩天后，才正式去太仆寺上任，回府比較早。
賈環帶著賈蘭，去到賈政榮禧堂的書房，賈政正與三位清客在暢聊得起勁，聽到下人傳，環三爺和蘭哥兒來了。
賈政讓他們快進來，賈環與賈蘭給賈政見了禮，賈環就把私塾老先生身體不適，私塾沒人教蘭哥兒，自已幫蘭哥兒報了去國子監進學的事，講給賈政知道。
賈政臉上有些不自然，孫子沒書讀了，都沒人告訴自已，還是兒子給解決的。